在美国，动物胶（gelatin）广泛用于食品、药品、化妆品等多个领域。根据不同的来源和处理方法，动物胶的配方主要可以分为以下几种类型。
首先是来源于猪皮的动物胶。这种胶为常见的食用胶，广泛用于生产糖果、果冻及各种糕点。因其溶胶性好、凝固效果显著，受到食品工业的青睐。
其次是牛骨胶（bone gelatin）。这种胶通常是通过煮沸牛骨提取出的，含有丰富的胶原蛋白。牛骨胶多用于制药行业，尤其是在胶囊的制造中。同时，它也被用于制作高端的美食和饮品，如高档浓汤和酱汁。
除了以上两种，还有鱼胶（ichi gelatin），这是一种从鱼翅或鱼鳍中提取的动物胶。鱼胶在清真食品和素食产品中表现出色，因为它不违背特定的饮食习惯。鱼胶在某些高端甜点和食品工艺中也得到了应用，因而越来越受到青睐。
另外，还有牛皮胶（hide glue），这种胶主要用于木工和艺术品的修复。牛皮胶是通过直接从牛皮中提取而成，主要用于制作家具和乐器，因其强度和耐久性被广泛使用。
总的来说，美国市面上的动物胶配方多样，涵盖了从食品到工业应用等多个领域。而消费者在选择时，需关注所需产品的特性与自身的需求，以便选择最合适的动物胶类型。