动物胶是一种传统的天然胶粘剂，广泛应用于食品、制药和工艺品等领域。在美国，动物胶的使用历史悠久，尤其是在烘焙和糖果制作中，常见其身影。动物胶的主要来源是动物的皮肤、骨骼和结缔组织，最常见的类型包括明胶、鱼胶和动物胶水。
首先，明胶是一种经过特殊加工的动物胶，主要由猪或牛的皮肤和骨骼提取而成。明胶在食品工业中用于制作果冻、糖果、酸奶、冰淇淋等，因其具有良好的凝固性和稳定性。此外，明胶还被广泛应用于制药行业，用于胶囊和药片的制作。
其次，鱼胶是一种从鱼鳔中提取的动物胶，通常是用来替代明胶的一种选择，特别是在需要保持清淡口味的产品中，例如某些类型的糖果和饮料。它对于特殊饮食需求的人群，如素食者和信奉清真饮食的人来说，提供了一种合适的替代品。
最后，动物胶水主要由动物的肌腱和皮肤制成，通常用于工艺品和木工上，对纸张和木材等材料有很好的粘合效果。在艺术领域，动物胶水也常用于绘画和雕塑的修复。
总的来说，美国市场上使用的动物胶配方多种多样，各类动物胶因其独特的性质和适用场景，满足了不同产业和消费者的需求。随着人们对健康和环保的关注增加，动物胶的应用也在不断探索新的替代品和技术。