东北老肥熟口味重的现象，既与地域文化、历史背景有关，也与当地的饮食习惯、气候因素及经济发展密切相关。
首先，东北地区地处寒冷，冬季漫长且寒冷，居民在饮食上需要更多热量以抵御严寒。因此，东北人习惯于使用较多的油脂和调味品，菜肴往往口味浓郁，以满足身体对能量的需求。同时，重口味的食物能带来味觉上的满足感，帮助人们更好地忍受严冬的寒冷。
其次，东北的饮食文化深受历史影响，特别是五十年代以来，由于经济条件有限，当地人善于将各种食材进行合理搭配，创造出丰富而独特的美食。在不断传承与创新中，东北菜逐渐形成了一种浓重的风味特征，许多经典菜肴如红烧肉、锅包肉等，往往通过大量调料和油脂来提升口感。
另外，社交文化也是影响东北老肥熟口味的重要因素。东北人性格豪爽，聚餐时常常大快朵颐，重口味的菜肴能够提升就餐气氛，增进人际关系。在宴席上，丰盛而口味重的菜肴不仅代表着热情好客，也成为一种文化认同。
最后，随着经济的发展，东北人对美食的追求也日益多样化，尽管现代健康观念逐渐渗透，但重口味的传统依然根深蒂固。这使得东北老人们在记忆中仍然偏爱那些带有浓厚家乡口味的美食，致使“老肥熟口味重”的现象延续至今。