在美国，动物胶作为一种传统的粘合剂和厚度增稠剂，被广泛应用于各种食品和工业产品中。在食品制作中，动物胶常用于糖果、果冻和奶酪等食品的生产，因其能够改善口感和延长保质期。
动物胶主要有明胶、阿拉伯胶和角叉菜胶等。明胶是从动物的骨骼和皮肤中提取的蛋白质，广泛用作果冻和甜点的凝固剂。在家庭制作果冻时，常常使用明胶粉，只需将其溶解在热水中，然后添加到果汁中冷却即可。阿拉伯胶则是从阿拉伯树脂中提取的，主要用于制作糖果和糕点，它具有优良的乳化性和稳定性。角叉菜胶是从红藻中提取的一种植物性胶，但在某些配方中也常与动物胶一起使用，以增强黏性。
在工业应用领域，动物胶被加入到制药、摄影和印刷等行业，作为粘合剂和涂层材料。近年来，随着对健康和环保的关注，越来越多的制品开始寻求植物基替代品，但动物胶依然在许多传统食品中占有重要地位。
在尝试制作含动物胶的食谱时，了解不同类型胶的属性及其*用途是至关重要的。通过合理的配比和使用，可以创造出既美味又具特色的食品，从而将传统与现代融汇在一起。无论是在家庭厨房还是工业生产中，动物胶的多样性和适用性都使其成为不可或缺的材料。